おいも屋
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金沢の土から生まれた自然のおやつ 金沢の土から生まれた自然のおやつ
美味しさの秘密
厳選新鮮なお芋のみを使用

素材感、香り、食感などお芋本来の美味しさを楽しんで欲しいという想いから、店主が厳選した新鮮なお芋のみを使用しています。

石川県産「五郎島金時」が主役

新鮮なお芋の中でも特にこだわっているのが、石川県産加賀野菜の代表格「五郎島金時」。ホクホク食感で、奥深い甘みさと風味が特徴のさつまいもです。五郎島金時が育てられている五郎島地区は、大河があり、河口近くでは砂の粒が大きくその砂の粒子がさつまいも栽培に適した大きさなのです。そのため、水はけがよく、肥料もちも良い特別な地域なのです。

お芋と相性の良い国産素材のみを使用

皆様に、おさつスイーツを最大限楽しんでいただけるよう、素材は全て国産の安心安全のもののみを使用しています。
そして、お芋の風味を消すこと無く、調和を重視した厳選素材です。

五感全てを刺激する新しい食体験の提供

素材の美味しさをお届けする以外に私たちが大切にしているのは、お客様に食を楽しんでいただくこと。五感(味覚・視覚・聴覚・嗅覚・触覚)の全てを刺激するような、製法・提供方法を追求し、おいも家でしか得られない、新しい食体験の提供を使命としております。

金沢市民の台所「近江町市場」からお届け“できたての焼き芋”

近江町市場は、300年近くの歴史を持つ、金沢市民の台所であり、金沢の食文化を伝える、中心地でもあります。いつも新鮮で豊富な品揃えで、商人たちの活気あるやり取りが聞こえてくる賑やかな市場です。商品の質、市場の活気全てにおいて鮮度抜群な「近江町市場」にて、できたてのホクホク焼き芋をお届けします。お芋の中心からしっかりと甘みとうま味を抽出するために、じっくり90分以上焼いた、こだわりの焼き芋です。毎日のおやつにいかがでしょうか。

想いを込めて一つ一つ手作り

「金沢の土から生まれた自然のおやつ」をコンセプトに金沢素材の美味しさ、お芋本来の美味しさを伝えるべく、完全オリジナル製法にて、こだわりのおさつスイーツを毎日工房にて手作りしています。お芋の甘み、食感、風味、それぞれのお芋が持つ特徴を捉え、品種別の美味しさをお届けできるよう、日々製法も変化しております。お客様のお顔を思い浮かべながら、想いを込めて、今日も美味しいおさつスイーツをお届けします。

商品紹介
おいも家の“できたて”焼き芋

じっくり90分、お芋の中心から甘みとうま味を引き出すために長時間かけて焼き上げたこだわりの焼き芋です。お芋本来の自然な甘さを引き出すことで、まるでスイーツのような甘みを楽しめるのにも関わらず、さつまいもはビタミン類を多く含む野菜であるため、美容・風邪予防などの健康効果も。美味し、嬉しい自然のおやつです。
夏は、冷やして、ひんやり冷たい冷やし焼き芋を提供し、季節ごとに変化する焼き芋のお楽しみ方を皆様にお届けいたします!
ご家庭の冷凍庫にて、冷凍保存いただくことも可能ですので、ご自分の食べたい量を少しずつお楽しみいただくこともできます。

中でも注目は「五郎島金時」の焼き芋

石川県産の五郎島金時を地元農家さんより新鮮なもののみを取り寄せ、使用しています。
五郎島金時特有のホクホク食感の中で、持ち合わせている甘みを引き出すために、じっくりと時間をかけて焼き上げます。
その後、あえて、冷凍熟成させることで、更に甘みを引き出す、独自の製法で製造しています。

おいも家の“絞りたて”おいもんぶらん

お芋をペースト状にし、皆様の目の前で贅沢に絞り出す、“絞りたて”“できたて”のお芋モンブランです。
お芋本来の素材感を活かすことを最大限に注力し、何度も試作を重ねた結果、ベストの太さと粘度を実現しました。
中には、サクサクのメレンゲ菓子と地元金沢のジェラート屋さんが作るこだわりジェラート、そして五郎島金時の大振りダイスカットが隠れています。お芋ペーストに合う、素材を厳選し、お芋と各素材のコラボ-レーションにより生み出される新しい美味しさと食感のバリエーションをお楽しみください。

おいも家の濃厚おいもプリン

一度焼いた、焼き芋を全て店内工房にて手作業でペースト状にし、プリン生地に混ぜ込んだ、お芋の甘みと風味を活かした濃厚おいもプリンです。
なめらかでトロトロな口当たりが特徴的で、口の中でとろけるお芋のうまみをお楽しみいただけます。

おいもアイス

できたて焼き芋の上に、冷たいアイスをトッピングしました。温かい焼き芋の上で、アイスが溶けだし、なんとも言えないハーモニーを生み出します。
夏は、冷やし焼き芋とアイスのひんやりタッグもお楽しみいただけます。

アクセス

営業時間 ; 10:00~18:30  定休日 ; 水曜日
金沢市下松原町49(近江町市場内)

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076-208-4437

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